今天「慧旅行」

主持人高颂邀请

王宇北欧旅游局大中华区首席代表

黑麦美食专栏作者资深美食编辑

来和大家一起分享挪威

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提及挪威，首先会想起蜿蜒曲折的海岸线，接着是森林、峡湾、草原、高山……和整个挪威一样，特伦德拉格是个“不止一面”的好地方。这里既有巍峨的高山，也有深邃的峡湾；既有繁华的城市，也有宁静的农场；既有快速发展的都市，也有各种各样的野生动物。

我与特伦德拉格

特伦德拉格是位于挪威中部的一个郡，这里既有国家公园、世界文化遗产，又有山脉峡湾、美食美酒。当然，挪威的第一个首都特隆赫姆市就在这里，挪威历任国王的加冕仪式，都在这座城市举行。不过对于中国游客来说，这或多或少是个陌生的名字。挪威人为什么如此喜欢这个地方？特伦德拉格尤其以美食而闻名，被誉为“挪威美食之都”。这里是挪威传统的农业区之一，因为气温较低且土壤肥沃，作物生长周期长，并且口感非常好，因此单纯是使用本地的农产品，就足够美味。这里的水产丰富，三文鱼养殖业发达，肉质鲜美。来到特伦德拉格，自然要饱餐一顿，体验一下真正的挪威滋味。

推荐路线：

Day1-Day2从北京飞赫尔辛基，再转抵特隆赫姆，租车，入住酒店

Day3开车前往Inderoy,黄金之路农场、酒庄、漫步考擦

Day4前往Hitra，参观三文鱼养殖场、博物馆、挪威木屋、私家庄园古堡

Day5前往Roros游览铜矿遗址、老城漫步

Day6回到特隆赫姆，游览教堂、皇宫、老式电车观光、野外采摘

Day7还车、飞抵赫尔辛基，返回北京

01

冰雪奇缘

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《冰雪奇缘2》是由克里斯·巴克、珍妮弗·李执导的动画电影，是年电影《冰雪奇缘》的续集，该片于年11月22日在中国内地上映，同步北美。为了这部作品整个团队决定投入《冰雪奇缘2》的制作，并深入挪威、冰岛等地实境考察，包含故事发展与制作共耗时四年，齐心协力地完成这部连艾莎也会感到骄傲的续集作品。

电影中千里冰封、银装素裹的美景，深深吸引着观众的目光，助力这部影片在全球拿下了12亿美元票房。而设计出这些美景的美术指导迈可·吉亚莫，正是从冬天的挪威得到了灵感。年11月22日，《冰雪奇缘2》即将上映，遍及挪威全境的风光，将再次串联起新的冰雪奇缘之旅。在这趟“旅程”中，我们将可以看到成群的驯鹿，体验到萨米文化，欣赏到挪威美丽的自然景色。奥斯陆、卡拉绍克、Sm?rfjord、阿尔塔、特罗姆瑟以及搭乘海德路达游轮的北挪威之旅，都成为了这部新电影的灵感来源之一。

安娜和艾莎最喜欢的是巧克力和三明治，甜食和碳水曾经是挪威的主要食物也奠定了美食的口味特色

勒罗斯

传统和现代在勒罗斯交织，这座城市已被联合国教科文组织列入世界遗产名录。当地人在这座独特的城市中安家乐业。勒罗斯中分布着大量木质建筑，是挪威最古老的城镇之一。

岁月并未在勒罗斯留下太多痕迹。镇中心的街道样式和农舍仍是17世纪初建时的模样。勒罗斯的木质建筑以及旧时采矿重镇的风貌保存完好，因此联合国教科文组织于年将其列入世界遗产名录。

勒罗斯还出产挪威最美味优质的食品，并因此广为人知。这片土地寒冷而荒芜，因而出产的食物生长缓慢，有着独特的味道。在夏季，您可以加入当地的“美食游猎”之旅，了解勒罗斯的美食和美食发展史。现在，整个勒罗斯小镇都似乎是一座博物馆，小镇中心的木质建筑得到了良好的保护。勒罗斯不仅有狭窄的小街、历史悠久的庭院和建筑，还有各种独立的店铺和有趣的工坊，其中的商品玲琅满目。

萨米人

除了挪威风景如画的峡湾、小镇和特色建筑之外，你知道《冰雪奇缘2》还有哪个重要灵感来源吗？没错，那就是——挪威的萨米人！

萨米人是一个北极土著群体，人口约为10万左右，分布区域横跨挪威、瑞典、芬兰和俄罗斯西部北极的科拉半岛等北极地区。迪士尼的主创也曾表示：没有挪威的萨米人，就不会有《冰雪奇缘2》！

萨米人的生活方式影响了电影中人物个性以及形象的塑造。在过去三年的拍摄中，《冰雪奇缘2》的主创与来自挪威北部、瑞典和芬兰的萨米人进行了多次交流与合作。同时，萨米人也希望能通过《冰雪奇缘2》，将萨米文化宣扬到世界各地。（《冰雪奇缘2》甚至还有萨米语版本哦）

样板

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02

特隆赫姆（北欧美食的大本营）

特隆赫姆是挪威第三大城市，也是南特伦德拉格行政区的首府。它位于挪威西海岸中部，尼德河与特隆赫姆峡湾的交合处。特隆赫姆处于挪威海岸线中部，位于特隆赫姆峡湾旁。

这座历史古城拥有两处最受欢迎的建筑：每年数以万计信徒前来膜拜的德罗尼斯大教堂，前后共花了多年的时间，用挪威的篮肥皂石和白大理石建造而成，装潢繁复，精雕细镂，被认为是挪威最宏伟的哥特式大教堂。以及大主教宫殿，同时也是全挪威最重要的教堂。这里收藏了挪威王室的王冠珠宝和王国之剑。

特隆赫姆充满活力，这里有特伦德拉格最著名的旅游景点、舒适的购物街以及大量供应当地特色美食的餐厅和酒吧。作为饕客们值得一去的美食朝圣之地，特隆赫姆能提供终极美食体验。那里有众多当地风格咖啡店、迷人的咖啡馆、美味的小吃店和小啤酒厂，您永远不会缺少选择。那里风行将当地产的原料与全新的创意结合，如米其林星级餐厅Credo餐厅和Fagn餐厅，或者将来自农村的美食端上餐桌，如BulaBistro餐厅、KraftBodega餐厅、ToRomgoKj?kken餐厅、KitchenandTable餐厅和SellanraaBokBar。特隆赫姆出产大小野味、羔羊、贝类、鲑鱼及其他海鲜、浆果等特色食材。

黄金之路

来到特伦德拉格的话，你还可以前往因德勒于（Inder?y）半岛，游览著名的黄金之路（TheGoldenRoute）。这段路线虽然不长，但沿途坐落着20多处景点。

来到这里，你既能在农场中品尝当地美食，又能在画廊和艺术家工作室中受到艺术的熏陶，美味佳肴和精神食粮便都有了。黄金之路（景观公路）周边铺满金色的稻田，秋天呈金黄色，驾驶或行走在黄金之路上，周围布满金色麦浪的等秋收景象。黄金之路也是通往农场的必经之路，在农家品尝农场主亲手制作的挪威特色甜品（肉冠卷），建议可以和后面的野奢合并在一起。

03

野奢

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希特拉

三文鱼养殖场，渔民出海捕鱼。以及令人难忘又价格喜人的海鲜饕餮，特隆赫姆周边，走进挪威的森林采摘浆果。

三文鱼故乡Hitra岛

大海深处，一个巨大的“网球场”里，尽管不需洄流产卵，基于本能的驱使，小三文鱼们依然不时雀跃地跃出水面。在特伦德拉格海岸博物馆的养殖场，我们参观了著名的三文鱼养殖。在一个像是观景平台一样的基站上，十来个监控器正在监视着附近养殖场里的各种动态。甲板上，颗粒状的鱼饵球象子弹一样射出，急速穿过一根根白色的塑料管道，直达养殖场的水底下。这些饲料里，含有一种让鱼儿吃了肉质变红的虾青素，以替代野生三文鱼可以吃到的鳞虾。

市长OleHaugen先生讲了讲五十年前两个挪威人开创的三文鱼养殖现代神话，年，记录在册的世界上第一个三文鱼养殖场在Hitra岛建成，它肇始于养殖虹鳟鱼的Karsten和OlavVik两兄弟（当时两人的职业分别为建筑师和园丁），他们发现，这种漂浮木箱的养殖方式一样可以适用于三文鱼。在挪威大学Skjervold教授的帮助下，育种站在41条不同的河流里实验，培育出了世界上最古老纯粹的三文鱼鱼苗。包括我们的餐桌在内，Hitra三文鱼每天出现在个国家的0万顿盛宴上。

挪威鱼饼

鱼饼基本上是挪威人的国民食物。最好是自己在家做，超市里卖的鱼饼，面粉的成分太多，会大大地影响口味

在挪威，鱼饼（Fiskkaker）可以直译为“鱼蛋糕”，的确，喜欢自己动手制作美食的挪威人在食材上绝不含糊，一张鱼饼里裹挟着货真价实的鱼糜，现烤现吃的滋味真跟守着烤箱吃到新鲜出炉蛋糕一般——没有高级餐厅的精致，却享受了简单食物的极致味道。

野樱莓

我喜欢吃野樱莓，我经常到外面摘，一天能摘上好几公斤，以二比一的比例加入白糖，就可以做出美味的野樱莓果酱。每到夏日，挪威的森林便成了天然的野生浆果自助餐厅，市场上最常见到的是金黄饱满的云莓，让人一眼就能想到酸甜丰沛的汁水。除了讨喜的云莓，一身乌紫的野樱莓感觉多了些神秘。看起来和蓝莓很像，咬下的果肉比蓝莓的颜色更重，变成斑斓的果汁、果酱、果茶、果酒，还有餐桌上爽口的点心。

Lefse

是一种挪威软面饼，相对于脆脆的未发酵的flatbread，这款饼可以有很多种做法，我最喜欢吃的中部特有的一款薄饼，叫做Tynnlefse，是由黄油、黄糖、肉桂做成。这种面饼，一般都会配合北欧最有名的碱渍鱼。

资

讯

《年北京博物馆通票》来了元游遍个馆点

近日《年北京博物馆通票》首发式在首都博物馆举行，《年北京博物馆通票》继续采用口袋书形式，无需粘贴相片，全家通用。票面内容包括地址、电话、开放时间、门票价格、乘车路线、有无停车位、馆点介绍、参访关键词等服务信息。全年零售价元，其中仅收费馆点提供的门票减免总价值即超过元。

年“好味法兰西”将启动卢瓦尔河谷大区宣传美食城堡之旅

本周法国旅游发展署携手卢瓦尔河谷大区来京举行推介会，配合年“好味法兰西”，中央卢瓦尔河谷大区将启动全球法国美食推广活动，向全球推广当地优质食材和特色餐点，尤其是美食美酒。同时卢瓦尔河谷大区将继续开展文艺复兴旅游主题，向中国市场分享艺术，重点推介当地历史文化遗产、文化生活艺术、创新与科技融合的美好旅游体验，以及最地道与纯正的法兰西生活、美食和文化。

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