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我们看到的从很远星系来的光是在几百万年之前发出的，在我们看到的最远的物体的情况下，光是在80亿年前发出的。这样当我们看宇宙时，我们是在看它的过去。——霍金《时间简史》

年4月9日，上午8:39

根据Nofima最近进行的一项调查显示，尽管很多人对海藻和海带知之甚少，但很多人对食用海带持积极态度。

海草沙拉在西方仍然很少见

有几家公司正在挪威海岸种植海藻和海带。作物收获后，将被转化为食品产品，大多数公司的目标是将其作物出售给食品部门。世界各地的专家一致认为，如果世界上不断增长的人口要有足够的食物，我们所吃的食物必须变得更加可持续和多样化。但是我们要在餐桌上供应海带吗?

FlorentGovaerts是Nofima的博士研究员，目前正在研究挪威人对食用海藻的态度，这是名为SUREAQUA的北欧合作项目的一部分。他最近进行了一项有名挪威人参与的全国性调查。

“总的来说，挪威人对以海藻为基础的产品有积极的期望。尽管对这些产品了解不多，但大多数人表示他们愿意尝试。

许多消费者不确定海藻和海带的区别。大多数产品包装上都注明“海藻”是一种成分。因此，消费者在调查中被问及“海藻”一词，作为海藻和海带产品的统称。

消费者对海藻到底了解多少?

调查参与者被问及不同的海藻特性，包括影响环境的特性。

只有三分之一的参与者相信海藻能吸收和储存二氧化碳，而其余的人则对此没有意见。近四分之三的被调查者不知道海藻中含有大量的碘，而适量的碘对健康很重要。

当海藻和海带被用作食物时，它们对环境的影响低，而且富含矿物质，这两个特点往往被生产者强调为积极的。尽管消费者对此了解甚少，但他们对食用这些海生植物有良好的印象。

三分之一的参与者对海藻的味道表示怀疑，但绝大多数人认为食用海藻产品既健康又安全。多达72%的人也相信海藻产品是有机的，”戈瓦茨说。

海藻在多大程度上可以被称为有机取决于其生产等过程，而不是海藻本身的特性。

这是年进行的一项消费者研究的结果。该百分比指的是同意该声明的受访者的数量。?Nofima

通过寿司熟悉海藻

其中一组对这种新的食物来源表现出最积极的态度。调查显示，有环保意识、受过高等教育的年轻人比年龄较大、受教育程度较低的人更喜欢吃海藻。在那些已经吃过海藻的人当中，大多数都在18到29岁的年龄段。

“许多挪威人是通过吃寿司才接触到海藻产品的。他们还表示，如果在商店里可以买到香料和零食，他们会购买最多的两种海藻产品，”戈瓦茨说。

事实上，海藻可以有很多不同的用途，这对生产者来说是一个优势。”

“目前，最感兴趣的可能是亚洲人，他们有许多吃海藻的既定传统。然而，挪威是一个食用海鲜的国家，因此，生产商考虑当地市场也很自然，”他说。

人们越来越有兴趣和意愿购买可持续的、有机的或植物性的食物。FlorentGovaerts并没有忽视这样一个事实，即这也可能在影响调查中看到的积极态度方面发挥一定作用。

“关心环境、健康和福祉的人比不关心这些的人更愿意吃海藻。因此，海藻生产商应该专注于增加消费者对环境影响和健康因素的认识，”他说。

使命：Therearemysteriestotheuniversewewerenevermenttosolve.Butwhoweare,andwhywearehere,arenotamongthem.Thoseanswerswecarryinside.

宇宙中有许多谜团，是我们永远无法解开的，但我们的身份以及存在的原因，并非无法解答，这些答案就在我们躯体之中。

愿景：Wheneveryoulooktothestars,thinkofoneofthemasmysoul.Defendthisfamily,algae,astheyhaveyou,defendalltheycanbe.

当你抬头仰望星辰，请把其中的一颗星星，当成我的灵魂，请守护这一家人，藻类。如同他们守护你一般，守护他们，守护他们的未来。

长按