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本文來自Mr.SoSo的

《無以酩狀》專欄,

小心吧台獨家授權?

?大家好,我是魯宅縮梭,上輩子是顆杜松子,

所以這輩子這麼愛琴酒?

年，村上春树出版长篇小说《挪威的森林》。年，越南籍导演陈英雄将之翻拍成电影；尽管考究许多场景，试图用影像诠释角色们的寂寥孤单与漫无空虚，人依旧是彷徨失依的人，而隐晦的情感却不若小说余韵绵长像是白雪无尽的林间。

《挪威的森林》改编成电影试图用影像诠释角色的寂寥空虚。（图：AsmikAceEntertainment）

大学毕业到开始以写作维生的年前，村上经营一间爵士酒吧并利用闲暇写作。《如果我们的语言是威士忌》里描绘的酒乡旅行、诸多作品中提及的各款调酒，都能看出村上对酒的认知与喜好。《挪威的森林》中，小林绿于父亲丧礼后旅行回返，与渡边相约酒吧聊天。“妳喝什么？”渡边问道，小林绿回答说是“汤姆．克林斯（TomCollins）”。

雪白透光的酒杯上摆着艳红的糖渍樱桃，微酸甘甜里有琴酒草本滋味随气泡入喉渐次浮现；清爽像是小林绿的直率简单却有着心事淡淡在笑容里化开。

小林绿与渡边相约酒吧聊天，她喝的是“TomCollins”，他喝的是“WhiskySoda”。（图：AsmikAceEntertainment）

关于“汤姆．克林斯”的由来纷云，有人认为它取名自一位于爱尔兰年起义中丧命的政治运动者－“约翰．克林斯（JohnCollins）”，又或者源自年代，伦敦梅费尔（Mayfair）区的利莫旅馆（Limmer‘sOldHouse），一位名叫“约翰．克林斯”侍者所提供的热销调酒－“琴酒潘趣（GinPunch）”。“约翰．克林斯”酒谱由纽约汉尼公司（Haney﹠Co.）于年出版的《StewardBarkeeper’sManual》转辗纪录下来：一茶匙的砂糖、半颗柠檬汁、一杯葡萄酒杯容量的老汤姆琴酒（OldTomGin）、一瓶苏打水。

以TanquerayOldTomGin调制的TomCollins。（图：LaPetiteChambre小房间）

年纽约媒体报导一椿恶作剧，将虚构的“汤姆．克林斯”讹传成刻薄造谣者，这位假想公敌出现于各处酒吧，“你有看到汤姆．克林斯吗？”莫名为群众话题。年，美国调酒之父－杰瑞．汤玛斯（JerryThomas）准备再版《BartendersGuide：HowtoMixDdrinks》，首次将“汤姆．克林斯”编写到书中，且有威士忌（Whiskey）、白兰地（Brandy）、琴酒（Gin）三种不同基酒的作法。少量糖浆、柠檬汁、一小杯琴酒，摇荡倒入杯内再注满苏打水，便是最早注明为“琴酒汤姆．克林斯”的酒谱。年，美国酒谱作者O.H.拜伦（O.H.Byron）于《TheModernBartenders’Guide》描述：

“它在任何地方都是调酒畅销榜首”。

出身德国汉堡而久居美国的威廉．施密特（WilliamSchmidt）在年出版《TheFlowingBowl》调酒手册，将“汤姆．克林斯”指定为琴酒专属，并使用汤姆琴酒（TomGin，同OldTomGin）调制。另一款容易与之混淆的调酒“琴费士（GinFizz）”酒谱与“汤姆．克林斯”大同小异，唯使用杯型略有差异。由调酒狂热者－大卫．恩伯里（DavidEmbury）编撰《TheFineArtofMixingDrinks》年第三版，各自详述两者差别：“汤姆．克林斯”杯子容量约为至毫升，杯内会添加冰块，注入瓶装苏打水（气泡较持久），口感较甜（但也不一定有显著甜味差异）；“琴费士”杯子容量约为毫升，使用预先冰镇的玻璃杯而不加冰块，注入的是苏打枪苏打水（气泡较易消散），主要呈现琴酒风味。

以CaorunnScottishGin调制的TomCollins。（图：LaPetiteChambre小房间）

由琴酒、糖、柠檬汁与苏打水组合成这杯简单爽口的调酒总是容易讨人喜欢，也许就像小林绿。啜饮着“汤姆．克林斯”续杯的小林绿跟渡边聊起独自旅行的时候一直想起他，“妳为什么会想起我啊？”“当然是因为喜欢你呀。”绿回答地直率，看向杯子里的一片雪地，这时候她还不懂得渡边真正的心意，只晓得如果喜欢一个人，何必要隐藏自己的心意言辞。

敬披头四那首《挪威的森林》，

敬这个夜晚，不管身边有没有人共饮。

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《本週》《无以酩状》LondonNo.3Gin：《金牌特务：机密对决》无酒不欢，礼仪成就不凡《GinSide》Monkey47几臻化境的丰富香气。《热门》收藏｜41款小众金酒图文详解，转发学习。《小心吧台》收藏在大众点评里的全国酒吧65+我纹身、喝酒、抽烟、怼客人，但我知道我是一个好吧台吐嘲一堆中看不中用的吧台用具！你花过多少冤枉钱？你在吧台内的十大坏习惯，暴露了你的薪资水平！我们是谁？调酒师！本文出自

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