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导言：对许多人而言，把农地盖成建地依然是致富之途，但是，有识之士已经明白宝贵的农田资源是人类赖以活命粮食的来源。把能呼吸的农地、海洋、湖泊用水泥盖上，就像是扼杀生命一样，是十分愚蠢的事。因为农田、海洋、湖泊是人类生产粮食的母亲。

从年开始转转会持续推动〝手作之美〞，除了手工艺的传承与创新之外，更加入了产地食材与传统美食的保护与推动。其中尤其关切的是食材与土地的议题，所谓男耕女织，恢复人与自然、人与土地、人与人、人与物的美好关系。

下面这篇文章讲的是挪威一群人为了美好的食材与土地努力的故事。

大自然总是充满惊喜，春夏秋冬充满著各种各样令人愉悦的事物。

成立于挪威的食物工作室（FoodStudio）在每个季节总会号召一些热爱大自然的人，一起走入森林，举办一场野地的盛宴。

就像5月22日这天，挪威仍然是初春的冷冽，埃兹福德（Eidsvoll）附近一处小教堂，聚集了一群热爱大自然生活的人群，他们随同自然生活家妮娜（NinaBerge）与布里特（BrittKornum），离开烦嚣的城市，一同走入森林，不仅认识大自然的美丽，学习森林中一些可食用的植物，更在林荫深处，共度了美好的野宴时光。

这天挪威的森林里，春风一吹，所有的野花野草都欣欣向荣的萌发出来了。参加的朋友们有的携带著植物图录，有的随著老师认识当地的植物，有的开心的徜徉在草原上、享受森林里所散发的自然气息。

工作人员开始准备晚餐的食材了。

由农场刚挤出的牛奶，磨坊刚磨出来的面，加上新鲜的鸡蛋和成面糊，煎出了香喷喷的蛋饼。

自制的乳清干酪和美味的野蒜，香蒜、白桦树液，香甜的山泉水、新鲜采摘的薄荷以及蒲公英咖啡。

这才是大自然的真正味道。

食物工作室（FoodStudio）就在森林的深处，绿草如茵的大树下，幽深的湖畔，举办了一场令人难忘的的野宴。

这样的野宴花费无几，心灵及精神的享受却是豪华无比。

美国著名的自然哲学家亨利梭罗年在他晚年时，曾以隐居的生活为题材，撰写了〝瓦尔登湖〞（Walden）又译〝湖滨散记〞一书。

这本优美的散文，纪录了梭罗在华尔腾湖畔隐居二年又二个月的生活点滴。梭罗自称这段时间是一项〝生活实验〞。

所谓生活实验，梭罗尝试用最少的时间从事维生的工作，大部分的时间都用来阅读、写作和亲近大自然。这段简朴的田园生活，梭罗记载每年的花费也仅有八块美金。

梭罗甚至说：每周只休息一天的生活方式是不对的。〝我们应该改变这个顺序：第七天应该是人类劳动的日子，其余六天都应该是感性和灵性的安息日，漫游在广袤的花园里，啜饮大自然温柔的感化和崇高的启示。〞

从凡尘俗世中跳脱出来的梭罗，喜爱孤独、沉思、创作及观察大自然，他的生活是忙碌的。却不像世俗人陷入了泥沼之中而不自知。

梭罗细致的描述大自然的景致，例如提到活在地窖里的鼹鼠、冬季里的梭鱼、成群的蚂蚁等等。有许多物体经过梭罗的描述都相当具有启发性，例如书中曾提到梭罗听见无弦琴的美妙声音，在古希腊传说里，无弦琴并无弦，只要风动就能发出声音，但仅有内心纯净的人才能听见，世上没有无弦琴存在，梭罗所要传达之意，应该是在传说背后那份呼吁回归自然纯净的吶喊。

梭罗曾说，〝人类以万物之灵自居，以成千上万的发明自豪，还有先人呕心泣血的诗歌词赋；不过只要在森林一沾春风的喜悦，就不难领悟何者才是文明进化的指标。〞

美丽的大自然属于所有生物，人类有责任好好保护，不仅是为了下一代，更是为了自己。

走入森林并不是一个旅游活动，而是向大自然礼赞的一个仪式。

套用一句梭羅的說的話〝我只想欣賞大地，卻無意去獨佔，因為我不想當奴隸。〞

中国也有许多生长于大自然中属于季节性的野菜，荠菜、马齿苋、马兰头、荠菜、鸭儿芹、土人参、树参、蒲公英、败酱等，这些承载了许多人儿时记忆的山野菜，其实不只是食物本身，更多是一种共同的自然美学以及爱乡爱土的情怀。

转转会多年来所推行的〝手作之美〞，谈的不只是工匠技艺的复兴，更多是为自己或家人动手做一道菜的态度。

透过动手做一道菜所发展出来的“香草厨房”物理空间，其实并不是开一个餐厅而已，这是个创新的概念，透过〝民以食为天〞的本性，选择那些坚持品质的手作职人、生活美学家、独立设计师等，将慢生活、手作精神、自然生活方式、嶄新的生活美学概念，融入了一个场所、空间或装置，并透过举办各种沙龙活动，让参与者深刻体验生活的意境。

文：转转会

图：网络

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